Lütfen Flash PLayer Yükleyin
Buradan.

  • ChatKlas.CoM google üzerinde canli sohbet, canli chat odaları hizmeti veren sohbet odaları sitesidir.

Anasayfa | Son Dakika >> Mobil Sohbet Uygulamamız Çıktı!!!

Konu
Benzer konular
Son eklenen konular
Populer Konular
Yorum Yaz

PATLICAN KEBABI

patlıcan kebabı

Bugün sizlerle Gaziantep’e has yemekleri paylaşmaya devam ediyoruz. Gaziantep’te sıkça yapılan patlıcan kebabı Gazianteplilerin deyimi ile Balcan kebabı eşsiz bir tatdır. Patlıcan kebabını tepside yapabilceğimiz gibi şişe takarak mangalda da yapabilirsiniz. Hazırlaması kolay ama lezzeti muhteşem olan bu kebap patlıcanla kıymanın buşuşmasından çıkan damaklardan silinmeyecek bir tada sahip bir yemektir. Şimdi gelelim yemeğimizin malzemelerini hazırlamaya…

PATLICAN KEBABININ MALZEMELERİ

1- 4 tane uzun patlıcan (Antep’de patlıcan kebaplık diye geçer.)
2- 300 gr. orta yağlı kıyma
3- 3 tane domates
4- 4-5 tane sivri yada dolmalık biber
5- Karabiber
6- tuz
7- Yarım bardaktan az su

PATLICAN KEBABININ YAPILIŞI

Patlıcanlar iki parmak kalınlığında doğruyoruz. Domatesler dörde bölüyoruz ve yeşil biberler istenilen şekilde kesebilirsiniz. Kıymayı, karabiberi, tuzu birbirine yedirilecek şekilde karıştırıyoruz. Kıymalı karışımdan patlıcan dilimleri sayısınca köfteler hazırlıyoruz. (Biz göz kararı yaparız ama tecrübesi olmayanlar için daha pratik bir yol bu. Bir patlıcan bir köfte alınır, köfte düzgünce patlıcanın üzerine yerleştirilir ve tepsiye konur. Diğer patlıcan ve köfteleride aynı yöntemle hazırlayıp sıranın açık olan ucuna yerleştiriyoruz. Bu bizim uyguladığımız teknik, isteyen istediği gibi hazırlayabilir. Ben aslına sadık kalmak adına tarif ediyorum. Tepsi dolunca üzerine yarım bardaktan daha az su serperek 200° de fırınlıyoruz. Patlıcanların rengi dönüp köfteler kendini toparlayınca üzerlerine domates, domatesler de biraz pişince biberlerİ ilave ediyoruz. Biber çok kısa sürede piştiği için domatesle bile aynı zaman da konsa biberler fazla kızarabiliyor. Ben de bu şekilde yapıyorum. Zaten Antep’te fırınlarda da sonradan eklendiğini biliyorum.

Pişirme önerisi: Fırında yapanlara önce tepsinin ağzını kapatarak pişirmelerini, aşağı yukarı 30-40 dak. sonra kapağı açarak iyice kızartmalarını tavsiye ederim. Zaten hatırladığım kadar fırıncılar da aynı yöntemi kullanırdı.

Afiyet olsun 🙂

Serviste mutlaka ayran tavsiye ediyorum. Aslında patlıcan kebabını mangal da yaparsanız asıl tadına o zaman varırsınız. Pişen şişleri mangalın altına yerleştirdiğiniz bir tepside diğerleri pişene kadar bekletirseniz. Biraz bekleyince daha da lezzetlenir ve tadına doyum olmaz…

Not: Patlıcan kebabının tadı yağlı kıymayla çıkar ben den söylemesi…:) Yanına da mutlaka ama mutlaka ayran…

Arkadaşlık Sitesi

Arkadaşlık Sitesi

16 - yorum yapilmis
Sanal Sohbet

Sanal Sohbet

12 - yorum yapilmis
Mültecilere Ada Alınıyor

Mültecilere Ada Alınıyor

3 - yorum yapilmis
Ankara Sohbet

Ankara Sohbet

3 - yorum yapilmis
Akdeniz Sohbet

Akdeniz Sohbet

2 - yorum yapilmis
Konya Sohbet Kanalı

Konya Sohbet Kanalı

2 - yorum yapilmis
Bursa Chat

Bursa Chat

2 - yorum yapilmis
Mars’ta Sıvı Su Bulundu

Mars'ta Sıvı Su Bulundu

1 - yorum yapilmis
Türkiye Sohbet Odaları

Türkiye Sohbet Odaları

1 - yorum yapilmis
Sezgi Sena Akay

Sezgi Sena Akay

1 - yorum yapilmis
Gaziantep Sohbet

Gaziantep Sohbet

1 - yorum yapilmis